胡萝卜的吃法

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1. 选颜色深的胡萝卜
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　　胡萝卜的颜色越深，它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。
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0 I2 y& ]" R  a　　2. 注意胡萝卜保鲜

　　把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。
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; O- A7 V. x7 @7 m　　3. 熟吃胡萝卜

　　和有些蔬菜不一样，胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。

( p  e3 y' T: V　　4. 切片或研碎胡萝卜
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" ~  \( r% Z" ^: x5 V+ N0 w4 K4 z　　就像上面说的，这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。
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; B' `) P0 z! g" g; g　　5. 加一点脂肪
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8 q5 C& O; t, H" J: p　　如果是中餐，那么最简单的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的，维生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。
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, R& L4 l; `1 o/ T7 I  o8 `　　6. 不要和白萝卜同食

　　很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆，比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈，大家不要乱点鸳鸯谱。
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5 B/ f( @! v0 n1 }/ f　　胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害，但有点浪费营养。

# f$ W) G6 i$ a" A6 S　　7. 胡萝卜汁
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: ^1 t$ m# y1 z3 g- S　　喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的，有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量，它们基本对补充维生素A没有太多作用。
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　　8. 适量摄取

　　喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的，当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中，导致维生素A中毒。除了恶心，呕吐，头痛，头晕，视力模糊和肌肉协调性丧失等症状，还会让你的皮肤变成胡萝卜色!