每100克食物胆固醇含量表

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( E; @# J' N  G3 v& L: p' {! @+ G原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10
8 `1 M: p3 b( G6 q) d/ [2 g
胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

2 R' j+ k& i% ]$ i; @/ b( J下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。
' `- F6 r3 z+ L6 J
每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

4 Q4 w, e2 d& G$ t蛋白                                0
# u5 }1 C) ^& V! Y6 e1 x7 @+ {" L海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
" t+ |6 c. G: s瘦猪肉                           60
曹白鱼                           63
( k0 D+ i/ t3 T+ S1 a7 S免肉                                65
绵羊肉                            70
鸡                                    80
' I! F& c) c7 |- s- q4 X鸭                                   80
8 G( L6 Z6 z' M) ]! y: {草鱼                               85
鲑鱼                               86
  e4 d( S- k! q) S0 A8 f比目鱼                           87
5 G$ G5 S) C0 U  j鲩鱼                               90
" v' z: Y( W  g6 ~& g1 n+ W鲫鱼                               90
黄鱼                               98
. q; j' y& H! c0 ^火腿                               100
  w# {: ]7 C1 ~牛羔                               100
" p+ ]5 y* A  d. P  w3 o猪排骨                           105
牛肉                               106
& V* F: N2 R: V鸽                                   110
牛油                                110
' ?8 X* n1 ?0 j* O+ [9 P羊油                                110
猪油                                110
7 ^8 C) x& L7 E' l0 _8 Y4 Q! X鲳鱼                                120
. g2 d7 g" C$ E  {肥牛肉                            125
* v; o- {9 V) A; J3 U肥猪肉                            126
. F. l9 n' e2 v9 W0 Q奶酪                                140
" C! z1 c% t& u小牛肉                            140
牛心                                145
* M; `  G% I5 j( n腊肠                                150
6 A6 h, P  x9 r, C5 X( r& n3 c4 @牛肚                                150
猪肠                                150
猪肚                                150
% p, a" r$ K1 t+ ^  G- F# B( f虾                                    154
7 V5 |) W: Y! y2 `6 C. l0 }# }% c蟹                                    164
7 e3 Z2 J/ H2 ?$ n3 m蛤                                    180
$ Z) y9 n5 A8 K% W5 I: ?' d: u花枝                                180
3 @; r1 b% v  P2 U& O鳗鱼                                186
白带鱼                            244
% h& }( F$ \, `9 M4 P$ ?' n奶油                                300
墨鱼                                348
4 Y3 v" q4 Q5 `% H$ W, u, W2 d牛肝                                376
猪腰                                380
牛腰                                400
. A* r1 D- C8 `5 {- H8 I猪肝                                420
4 p( j1 k( K4 V" q. V全蛋                                450
青蛙                                454
8 B- e/ C1 J. g$ o! L鱼肚油                            500
- C1 b$ ?5 x# Y, ?9 o% ~羊肚                                610
; B/ y- p7 l* ]( w# N) z; o. o) }# _. k鱿鱼                               1170
+ i$ ?: ?7 I/ C1 g0 [9 Z4 B" u$ R蛋黄                               2000
牛脑                               2300
鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
( V9 O# u% @" l" V. W猪脚蹄                           6200
$ D2 u) w2 q% w* _; z

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