家常小炒豆腐

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

家常小炒豆腐的做法
- U# x/ U! A0 a& ~% h4 ^' q
0 k' f* k5 ^" d( c' w- V* r0 w“当豆腐遇见五花肉、豆豉和红椒后味道就变得丰富起来，特别是豆腐经过煎制以后，就变得有了那么一些内涵。 这是个家常的菜，虽是家常但过程有点繁琐，不过这样做出的豆腐味道是真的没得说，味辣鲜香，很是适合用来下饭。”  
" K  q* D7 u& _: t7 f主料 :豆腐 (适量) ,猪五花肉 (适量)
- a4 j+ d( i/ R# ~' n+ @5 r2 F调料: 油 (适量) ,精盐 (适量) ,红尖椒 (适量) ,大葱 (适量) ,豆豉 (适量) ,生姜 (适量) ,味极鲜酱油 (适量)
* o1 Y- G, ~# p8 E! E1,猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。
2,红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
% g$ A9 J8 Y/ j* x9 P' \7 g$ J3,豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
# @6 C% R1 Z( y* i- i2 u' n4,锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
5,等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
$ l; ~3 x0 @+ K* C6,把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
7,放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
3 l' c/ e& E& }+ G) V3 S$ @5 \! V, e8，倒入适量的清水。
9，水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
1 R- C1 n" v  V0 ~  ?6 U10，撒入少许精盐。
11，倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
# F4 d) n  A4 N( [. \- n! y小窍门：
# K9 t. l. D# H( T/ \1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可。
2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。