抗癌还是致癌？吃辣还得看体质

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

摘要：吃辣健康吗？辣椒最近咸鱼翻身红翻天，不仅可以减肥，据说还可以抗癌、降胆固醇。这些说是真的吗？到底该不该吃辣？
% U9 e/ y0 w# l0 ~1 Z- ]　　有报道称，研究发现辣椒可能导致胃癌，最好拒绝这辛辣的味道。但也有人说，科学家研究出来了，辣椒是癌症的天敌，多吃辣椒可以防治癌症。辣椒，到底是致癌还是治癌？
3 H9 V  L+ g& i. p# x3 f/ b
# r& N) v4 v6 G: y$ a* w, i　　正方：辣椒能抗癌

　　有细胞实验表明胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣，但有研究显示辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。

# F2 v7 k4 y  Q7 A2 [$ X　　反方：辣椒会致癌

, r$ O3 c) w; Q4 f5 K" [- k　　1994年《美国流行病学杂志》报道了墨西哥的一组研究人员与1989-1990年间在墨西哥城所做的“病例-调查”研究，统计结果表明吃红辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的风险高。2006年宾夕法尼亚州立大学的努拉尹·艾林(Nuray Erin)等人确认了辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关，因此，他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。

　　结论：致癌还是抗癌？尚无定论
5 v* H& A- L4 S. o% |$ [
　　辣椒到底能够抗癌还是会导致癌症，这个问题在科学界一直存在争论，研究者们不仅一直没能对辣椒素与癌症的关系得出明确的结论，甚至对同一种癌症的作用，也存有争议。对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌，抑或辅致癌，科学界还没有统一的结论，而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。所以，没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。
- W& f3 k: C+ _9 o
　　最佳方案：提高身体免疫力 抵抗癌症
7 g5 R5 }* y+ W+ q5 g) j* }2 s- H
　　其实辣椒是否致癌并不重要，我们身边已经有了太多的致癌物质，也不缺辣椒这一个。而关键的就是，我们该如何应对。提高自身免疫力，定期体检，有智慧的生活，就可以轻松远离癌症，如此一来，再多的致癌风险我们也不害怕。
2 O1 _. I9 H5 q% s# T1 b; w/ t# r
　　怎么吃辣椒更健康，教你吃辣椒招数
' }) u; Q0 n+ Y1 ~6 D
　　1、辣椒最好做熟了再吃
9 G) T  @( _0 w4 G8 J7 M6 M
# A7 C: U$ e9 y3 t- |2 n4 I　　辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。
: p' ]: J5 v0 S8 Y' U9 P
　　2、搭配解辣下火的食品
) F6 _- v& [* h4 o6 H
　　辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。沈阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。
4 j- b% F  S; c0 y+ b4 E2 Y  f; M
( _" N" m0 T: R* _* n5 m- w" B　　3、吃辣椒加点酸

　　从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

, j  k# K7 H1 P$ r　　4、吃辣还要看体质
6 U2 C1 p& J& J7 I7 F
* S7 m- @/ X; D  X: S) |) u) K& a　　对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。