每100克食物胆固醇含量表

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% L/ b( c6 S0 a1 x5 y2 J% D原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

' N9 ?8 b2 u' I0 p每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

蛋白                                0
海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
5 |; k$ z6 T0 \! R$ n0 R羊奶(山羊)                     41
3 G% ^( l1 x2 V1 ?: {. L) j山羊肉                           60
5 J! ~! S# h. p8 _瘦猪肉                           60
/ k+ ~( k$ B6 ^* _. T6 g曹白鱼                           63
免肉                                65
绵羊肉                            70
* l- f" F1 `6 k鸡                                    80
" Z% x" B% Q- ^  \鸭                                   80
2 W2 B; W) y3 p& S草鱼                               85
' e0 e" e0 g! e: \* C9 J  ?1 k2 g鲑鱼                               86
* G0 P9 t' c/ M4 o, i比目鱼                           87
鲩鱼                               90
: o# |, |' S7 k: W1 N" r鲫鱼                               90
黄鱼                               98
火腿                               100
牛羔                               100
猪排骨                           105
牛肉                               106
7 C1 f8 b" v7 O' k鸽                                   110
# [2 d8 ]* v! g牛油                                110
羊油                                110
猪油                                110
鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
6 ~; h, y. K0 b肥猪肉                            126
5 X% i4 M# D1 P+ X奶酪                                140
小牛肉                            140
牛心                                145
, N/ p/ s2 b6 \7 q5 D腊肠                                150
牛肚                                150
猪肠                                150
6 {: H  M1 m; S0 ~8 D0 O猪肚                                150
虾                                    154
蟹                                    164
蛤                                    180
4 [% _( _; K! y" w# g! g花枝                                180
鳗鱼                                186
% ^1 j, T: a4 I1 ^8 {白带鱼                            244
奶油                                300
% H( q8 J  y0 s/ b4 C6 E/ K3 m墨鱼                                348
0 a* R% b. E! K( b牛肝                                376
猪腰                                380
牛腰                                400
猪肝                                420
全蛋                                450
& V5 s; t# B' M  k0 v青蛙                                454
鱼肚油                            500
羊肚                                610
9 f. W- K) y8 J鱿鱼                               1170
6 R  N( w6 }" e蛋黄                               2000
牛脑                               2300
. P* l- Q1 O1 }; x鹌鹑蛋                           3100
猪心                               3640
& a' L; g6 z  R1 ^! r6 a猪脚蹄                           6200
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