经典爽口开胃酱萝卜

阿牛

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经典爽口开胃酱萝卜是一种家常的酱菜，也称咸菜。主要由白萝卜腌制而成，有条状、片状、块状等，口感清脆、开胃爽口。
% _6 A" [5 g7 Q3 @' g3 n. u' t3 r白萝卜：半根 (1斤500克)。
  f0 f' y4 c7 u配    料：盐15克、白砂糖15克、白醋 、白砂糖15克、白醋(10ML)、生抽4大勺(50ML)、冷开水200ML、1小碗。口    感：清脆 1、将白萝卜切成片，(准备15克盐，分几次均匀的撒在萝卜上）；
  ~2 @+ u7 j9 ?  A0 |& p2、找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片，撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片；
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  f3 Y2 x7 f4 g2 B1 b1 ~3、再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
4、将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉；
/ }+ W7 m5 n, n3 \$ E5 i5、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。（建议最好反复这样两次糖腌）1次也没关系；
1 t* @3 x" G) x8 G' \6、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分；
7、在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML），1小碗冷开水(200ML)；
8、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃拉；
9、最近天冷，也可以常温下防置。片比较薄，2天就可以吃了。很爽口很开胃。
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/ z( x. z6 P9 L+ I备注：腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。
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