百变花生 烧烤新煮意

focuscomms

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

夏季即將來臨，是燒烤達人大展身手，讓一衆親朋享受戶外美食的絕佳時機。自家調配的燒烤醬料和醃汁可為佳餚添加不同風味，不僅比商店買來的便宜數倍，用料更來得健康和更具創意。
. ~9 U  J1 S% k& R3 c
花生及花生醬都是加拿大人家庭裡的必備食材，可調配出讓人饞涎欲滴、做法方便簡易的醬汁。花生及花生醬用途無限，適合配搭多種美食。花生還含有大量維他命、礦物質以及有益心臟健康的單元和多元不飽和脂肪。在加拿大超過7成食用的花生都產於美國，並以高質美味聞名。
9 `. J/ o" N" j/ X+ p* J3 T: u
, V7 p# S. c6 D, Z5 B2 m- C夏日燒烤安全小提示：
·      在燒烤前應將生肉一直保持冷藏
, `4 ~' a; v) J" M6 q( A: P·      烤熟的肉類應放在乾淨的餐盤上
' {4 e, m8 E, H7 W* D9 d  S/ k4 `" {( Y' ~·      不要將易腐壞的食物放在陽光下
/ L0 \: h! x, o+ ?- J·      燒烤肉類時要讓內部達到建議溫度，可用烤肉溫度計來測試溫度
·      不要重複使用醃肉剩餘的醬汁，如果您想用來做蘸醬，請預先留起備用

0 F5 F: n0 p. f6 ?# r/ d0 P% D有關美國優質花生的用途、味道和健康益處，以及更多精選美味食譜，請瀏覽 www.peanutbureau.ca
1 V' a; K8 _' F
墨西哥风情的芒果花生莎莎酱

夏日炎炎最宜享受甜美鲜果，甘甜可口的芒果是调制墨西哥salsa莎莎酱的绝佳配料。在这款简易食谱中加入花生可让莎莎酱香脆清甜，配搭各式烤肉，不论是鱼、猪或鸡肉均起提味之效。

准备时间：10分钟
完成分量：大约2杯 (500毫升)
# i9 b3 Z/ u1 T
& ^$ K+ V1 ]# |  i
材料：
熟透的芒果 1个
熟透结实的牛油果 1个
  H* `' @& M8 I  K" `9 ~# O; q& i墨西哥辣椒 (jalapeno) 1个
* ~6 c. L) b' ~% M  M) T3 E' k红洋葱 (切丝) 1/4 杯 (50 毫升)
2青柠汁 3 汤匙 (45 毫升)
盐 1/4 茶匙 (1 毫升)
薄荷叶 (切碎) 2汤匙 (30 毫升)
8 f( x  `) m. G: a; |/ g4 M& P花生 (切粗粒) 1/4 杯 (50 毫升)
做法:将芒果和牛油果去皮并摘取果核，切成半英吋 (1厘米) 的小块并盛在碗中。墨西哥辣椒切
成两半并除去辣椒籽，将半截墨西哥辣椒切碎，连同红洋葱加入碗中。加入青柠汁和盐并搅拌。
. Z3 |8 o" q" r, R" p: Y
就餐之前拌入薄荷及花生。按个人口味酌加墨西哥辣椒和盐。制成的莎莎酱可保持2小时，但最佳效果还是在享用时才拌入牛油果、薄荷及花生。

中华风味花生海鲜烧烤酱

5 U! O8 i+ n8 O% ]/ H- e怎样做出美味的烧烤酱？这款特别的烧烤酱混合海鲜酱和花生酱，聚集让人垂涎的咸甜鲜香，调配出令家人回味整个夏季的烧烤酱。

: X  L3 [$ V' S' b1 V! G" I# B准备时间：10分钟
烹调时间：5分钟
完成分量：大约2杯 (500毫升)
2 `* ]; K) R$ u' o- a6 _0 b6 E" p

材料：
, @7 j8 e9 ]+ F. a* R4 U0 Q菜油  1汤匙 (15毫升)
. @9 ?' K: K, H3 P& A) t洋葱 (切碎)   1/2 杯 (125毫升)
* G# b0 V0 t( J6 G+ i* H蒜头 (切碎)   4瓣
番茄酱      1杯 (250毫升)
水  3/4杯 (175毫升)
+ ^# R: n9 G3 e. p9 e2 m  k  L花生酱  1/4 杯 (50毫升)
5 S7 T- M, K4 {, s! K! d( U% h柠檬汁  1/4 杯 (50毫升)
1 @6 B8 M) K5 ?- Z# f海鲜酱、蜜糖和辣椒粉  各2汤匙 (30毫升)
/ `' H+ Q+ `' u( I- S盐  1/2茶匙 (2毫升)
" W- |' T  g* K5 t4 G; q- R红辣椒粉 (cayenne pepper)  1/4茶匙 (1毫升)

1 K7 v+ S  h/ w; B2 k, [做法：
1. 以中火加热倒在平底煲的菜油 (建议用较大的平底煲，因这款酱料容易喷溅)。加入洋葱，炒约3分钟至软身。加入蒜末炒1分钟。倒入番茄酱、水、花生酱、柠檬汁、海鲜酱、蜜糖及其他调味料。
9 a$ ^: S: i& k+ J2. 煮开后改小火开盖慢煮约5分钟。初时偶尔搅拌，在快煮完时要多加搅拌，让酱汁增稠和入味。是搭配排骨、汉堡或鸡肉的绝佳烧烤酱。

泰式花生烧烤腌汁

想要为下次的家庭聚会准备些特别的美食吗？不妨做些泰式烧烤，而且会比外卖更为划算！这款加入花生酱的泰式烧烤汁绝对会受欢迎，用来腌制鸡
肉、猪肉和虾都美味无比。
- B5 o' B6 k2 o
6 L/ a5 e2 E: }" ]2 ?. _/ N( v; o准备时间: 5分钟
完成分量: 大约2?杯 (550毫升)，可腌6到8块鸡胸肉或1?磅 (750克) 虾


- v' @% l) H- X) L0 y" Q% P材料：
6 l1 A' h, s) n7 E* N4 A椰奶 (普通或低脂) 1罐 (400毫升)
! ~, A( e1 }& e& H5 M3 `8 }花生酱 1/2 杯 (125 毫升)
$ W2 ^7 A: @* }. g' z) u" v  R红或绿咖哩酱 2汤匙 (30毫升)
青柠 (挤汁) 1个
/ I. w7 d0 x6 d4 d' C( |鱼露 2汤匙 (30毫升)
6 R/ I+ L. a; O  K0 \糖 2茶匙 (10毫升)
芫荽 (即香菜，切碎) 1/4 杯 (50毫升)

做法：
' f: E) i4 n$ Y' Z5 w5 ]$ O6 n将椰奶、花生酱、咖哩酱、青柠汁、鱼露及糖倒入中碗里搅拌均匀。加入芫茜继续搅拌。
在腌制前先在鸡肉上划开几处浅刀口可更入味。烧烤之前将肉从酱汁中取出并抖掉多余酱汁，撒上盐便可开始烧烤。