8款营养菜谱战胜流感

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

8款营养菜谱战胜流感
' d3 k/ U1 U- a) I- Y1 X正文 我来说两句(0人参与)2011年11月25日06:13 来源：搜狐健康论坛 复制链接 打印 大 中 小  第1页:胡萝卜山药炖羊肉 第2页:西芹炒蘑菇 第3页:胡萝卜炒蛋 第4页:蘑菇炒菜心 第5页:拌胡萝卜丝 第6页:芹菜拌花生 第7页:豆干炒芹菜 第8页:杂粮粥
: [! u4 T* K; Z导读： 随着冬天的到来，天气一天天逐渐转凉，又到了流感高发的季节。当然，注意饮食也可预防流感的发生，小编在这里提示大家，平时要多吃些清淡的水果蔬菜，饮食既要保证营养的需要，又要清淡可口，这些对预防和治愈流感都有很好的辅助作用。  
3 a) H2 E+ T; X; K  
" g) S& J% O$ e5 r5 ^
. |9 y$ F1 i& M" ^5 f8 C　　1、胡萝卜山药炖羊肉
$ }* R$ ~0 m7 {0 w
. P8 p+ j! z  i) Z　　材料：羊腩300克，胡萝卜100克，山药50克，姜10克，羊骨汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

& N: }  W3 `5 f& v- D　　做法:

4 t# D; o% d: E! z. k　　1、将羊腩切块汆水，胡萝卜洗净切块，山药洗净切块，姜切片待用。

+ H9 t* J$ f% \( k+ y　　2、净锅上火，放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
+ }5 m/ f, k2 x* I% H  Q
　　功效

　　胡萝卜可润肾壮阳，富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸，其所含的琥珀酸钾盐有降压作用，对夜盲症有一定的功效。
! i) _" c: O; h/ c
. ^1 K( `# i1 L　2、西芹炒蘑菇
1 k# u9 v. E9 l5 O+ Y
# x, c% V! m6 [, x6 F; y7 V- _　　材料:蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量
. J) O0 w( o: Z- m& S
, M3 B& H* r( P3 M  e0 @: j　　做法:
7 P3 T$ f8 Q' f' _6 o
　　1.将蘑菇、马蹄切片。

　　2.西芹切成段，辣椒切片。
9 a  r7 D, F9 [3 z/ z/ C+ Q: V
8 N# ~& K' `$ s6 g& ]+ o5 X1 `　　3.起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。

% V# j) r3 `/ T  ^& K　　4.蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。

　　5.下盐、鸡精调味就好了。

　　功效

　　西芹有很高的药用价值，可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗，常食西芹有利于清咽利胆，驱风散热，清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙，可以补"脚骨力"，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸，研究发现，食用菌的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素D、另外，蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12，具有增加红血球、预防贫血症的功能。

3、胡萝卜炒蛋
7 O3 P9 c: v3 g! W3 i
　　材料：胡萝卜，葱，盐，鸡蛋
8 B) A+ g, O. X6 j; h/ q
% Q# V- i& H( |& h  ?  g　　做法:
- }( s& l$ Z0 J% f3 o4 X$ S
　　1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。

　　2、鸡蛋加少许盐，打匀。

* M. h9 c* m+ L　　3、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
1 |( o& g' X0 A- O0 P
- M% F! d# [& U. I7 M& f. i　　4、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。
" \/ j$ t  r. {; n; F' Z
+ c1 e4 k' `- }1 F　　5、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。

4 J. l! a7 a& t4 F; G$ E9 Z　　6、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

6 n6 [/ |3 `8 k5 p: L( j　　功效

: |* A8 m. Z0 S　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

- S: D  u3 Q* ]  A) T- D4、蘑菇炒菜心

　　主料：蘑菇(鲜蘑)200克，小白菜200克

　　调料：盐3克，味精2克，黄酒2克，香油3克，色拉油50克
# X2 p9 l- N6 u# C; x0 _
　　做法:

　　1.将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略氽，捞出沥干后对开切；
" \  J# t' r( U3 Q% U
" E! U2 Y; f; L) R; |  }　　2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切，放入热油锅（加20克油中）加精盐适量，味精少许翻炒熟透，起锅整齐排于盘内；

7 F1 V7 }; D) l! m( V: I, ^; A　　3.锅架旺火上加油30克烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油，起锅盖在菜心上即成。
8 I* {) M# B3 _! ?: |' h; e7 ]
# p! p2 q" g* I. r) U　　功效
' r+ |& z1 x' ^0 q0 T0 g
　　油菜心中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
) h8 _1 p/ c! Z' d2 a8 M; M
# @% h( B! P9 ^$ X( B# Q, \　5、拌胡萝卜丝

/ z: {* H0 ~$ [$ z+ I9 j　　主料：胡萝卜500克
1 S# T5 c! ?8 O1 G4 ]
: g3 O9 W2 A. I, ^: p　　辅料：香菜50克，调料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，盐5克，白砂糖10克
9 m, T( |, }, ^& y
　　做法:

) ]0 [* v, v% D! ^1 \# f& `　　1、胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝；

　　2、用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；

+ P! ~- {  x4 S　　3、香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
4 J$ \- B, k2 {3 ?7 l9 x. n
$ f. j' `+ W4 P: G! i; t7 s% `　　功效

  }( X4 |  N% |0 j　　胡萝卜性温 味甘，性平，可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
; g0 S5 F8 }8 k. q; Q
4 x3 x7 i. v+ D7 X/ S. q1 B6、芹菜拌花生

　　材料：芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生

　　做法:

　　1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；

1 J" Z6 `5 O4 K; Y5 B: X　　2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；

4 d& c0 T+ z7 g　　3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
4 k& e  W0 W1 v3 q9 U$ ^
1 ?+ S/ i& C2 i9 v$ r* s　　4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。

　　功效
' E8 n' w- }$ r' r+ ~0 }
8 u. f( Q8 p* M# A　　芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，尤其值得一提的是，芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。
  _" q) `  Z2 D% k
7、豆干炒芹菜

, [2 d( Z- S7 c6 R" e- R0 L! U; j　　材料:芹菜，豆干，干红辣椒2个，老姜两片，盐，色拉油
  U. z) S( g; F
　　做法:
( V$ ?) a) O. _* X
+ C1 D3 G" ^% F2 B2 ^1 x　　1.芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。
; h% l& g4 _1 `9 j7 _7 k" E+ A
0 z7 X2 g% t. W　　2.炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
- }) k5 Q: B" m/ b3 F! @
　　3.豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
, Y3 j# Y4 W6 x
& @4 D$ F# o" x% G5 {& M% m; \( p　　4.再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可

& |6 c8 G5 F" N+ `4 q$ N- L　　功效

　　芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

# M/ ?  Y) m4 P7 n8、杂粮粥
5 u- R0 ]  S$ ]/ U* ]2 L2 r4 ]$ l) B& \
　　原料：黑豆14g，黑米14g，小米34g，绿豆34g，红豆34g，薏仁34g，糙米34g，芡实34g

. C/ c/ K: T, `8 q2 e7 c# h7 }2 r& W　　做法:

! p3 Q1 i! T* z& V9 x　　1、将薏仁、芡实等以清水彻底洗净。

　　2、泡水，至少泡四个小时，要泡得久，至少要泡4小时。
# F5 N" B. |7 i% h5 P
4 Q$ R9 X1 P0 a! V) v0 s　　加水，大火煮开后，转小火熬煮1.5小时。
9 R) \$ M, P6 l0 }
　　煮好后，加入适量白糖，即可食用，冰镇后口感更佳。
, R  w; t4 t9 X  a4 K
3 I- T: }. F5 B- X4 H　　功效
& W3 r+ k! t8 f5 B& k, Y# Q2 q% a" C
/ ~* v, e2 I: u) C& v  r7 ]　　五谷杂粮是个"大家族"，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。