每100克食物胆固醇含量表

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原文链接：http://nelements.ca/wordpress/?p=10

& B3 @7 `) U' U, k8 s+ H胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，它不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。 然而，当其摄入过量时便会导致高胆固醇血症，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症，对机体产生不利的影响。我们每天胆固醇的摄入量应低于300毫克（一个蛋黄）。只有严格控制胆固醇的摄入量，才能保持健康的身心，避免很多疾病的发生。

下面是每100克食物中胆固醇的含量表（由少到多）。看看猪蹄的胆固醇含量，竟然高达6200毫克/100克！想通过吃猪蹄补充胶原蛋白的姐妹们可真是要小心了，吃猪蹄可不是一个好主意。

每100克食物           含胆固醇毫克数 ­

$ y5 |. B# v& g. f! c, }& i蛋白                                0
6 b$ \$ h$ ~4 ]( Z# o海参                                0
海蜇                               24
牛奶                               24
羊奶(山羊)                     41
山羊肉                           60
1 z/ }# r3 V) E2 B/ L* \  H瘦猪肉                           60
: g& H3 E- J7 c7 N6 [5 U" V& r曹白鱼                           63
免肉                                65
$ Q  M7 I' x+ B9 X5 o# [+ t绵羊肉                            70
  i% ~" h. d1 l" Z鸡                                    80
' u) X# t/ X1 \9 V鸭                                   80
草鱼                               85
# f, `1 n- g2 H% w' x鲑鱼                               86
比目鱼                           87
鲩鱼                               90
. d1 I  R# w6 ^; D鲫鱼                               90
黄鱼                               98
火腿                               100
$ `$ u  k2 N5 j1 @( r牛羔                               100
猪排骨                           105
; x$ S( G% h. _- \  X, Z牛肉                               106
( j' r6 n# E& J+ c6 \鸽                                   110
; ]0 p. G  X  r9 }( y牛油                                110
7 [( q- P. z4 {6 ~4 \2 Q% F! p羊油                                110
猪油                                110
鲳鱼                                120
肥牛肉                            125
6 m8 ~4 O5 x9 ?8 a: v" a肥猪肉                            126
! A. F2 r& _1 b; ]6 ?奶酪                                140
5 O# ]3 R- o# K3 ^# O0 [" \5 D. p% n小牛肉                            140
牛心                                145
, m$ R% d4 r6 Y腊肠                                150
牛肚                                150
7 i" P6 p( {$ D+ O# b2 x猪肠                                150
猪肚                                150
1 I2 t3 w( m) v$ l虾                                    154
蟹                                    164
' ]& y) c1 f. @0 l蛤                                    180
花枝                                180
# c) |+ E) B+ l* b* _* ]$ ]鳗鱼                                186
; k, x( `7 k/ t2 {6 x白带鱼                            244
奶油                                300
% L( m4 Y# u5 g4 W' ?墨鱼                                348
0 y0 k; q* J0 f# `0 p牛肝                                376
猪腰                                380
牛腰                                400
# K- U* v' Z7 ?( j* w, {8 e猪肝                                420
全蛋                                450
8 s" \% i/ ?5 Q3 _. a4 p青蛙                                454
: D# H% v2 H; E" T( B" Y/ l鱼肚油                            500
3 J9 Z3 j0 ^6 W; ~羊肚                                610
鱿鱼                               1170
5 ]7 A- O5 ^0 M# v蛋黄                               2000
, ~4 ~7 |6 C8 P2 f" D. e牛脑                               2300
/ g. d# ?9 \. b' V9 u鹌鹑蛋                           3100
5 f5 R: Q. h4 C4 p0 x, _猪心                               3640
猪脚蹄                           6200
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