入秋这样吃藕润肺养胃

阿牛

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　　莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。下面给大家推荐几道美味食谱，赶紧动动手吧。

  Y! h5 y8 O! [; o3 i　　莲藕口感甜爽，入口爽滑，深受人们喜爱。且其含有丰富的营养元素，如蛋白质、碳水化合物、各种蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。下面我们来了解下，藕怎么吃最有营养。
; z) i; y  N; w　　莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜藕汁以热酒冲服治好的。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。
- r* t4 |- y; f2 f+ S. k! i　　莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。
- C3 `1 v) ~2 b5 |$ U8 B% X　　莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。
9 e# f3 v9 A' r; `- T　　老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
- f9 ~- h0 n8 I- B; e　　妇女产后吃———妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤。
　　肺结核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。
　　不喜生吃的人，也可以炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。
: `! v4 ~& _+ u　　那么， 莲藕怎么做最有营养
: h# I8 |+ y, y" E　　珍珠藕丸
( F9 b4 f: V% Z1 h　　原料：
　　猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
+ ^) O  Z4 X, I% F. w6 D7 W% s　　做法：
4 j5 U& O$ s- j, W! I) K2 M7 N1 {5 r　　1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
5 l5 q& P5 r* q　　2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。
　　3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
　　4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
. H  w& r6 e. W% _　　5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。
　　6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
　　桂花糯米藕
　　原料：
9 F  G) z/ @% Q  ~% {　　莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克
　　做法：
　　1。 将糯米洗净，控干水份备用。
　　2。 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
2 L" n  \# E( ]3 h1 m6 @　　3。 将藕孔冲洗干净。
　　4。 将糯米塞入藕孔中
2 _9 n: I$ t/ d2 m: o　　5。 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
" l0 ]3 P6 ~; ]7 M, Z3 ^+ P4 J　　6。 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
# L- M! B' _" x( v: I　　香煎藕合
　　原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
　　辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
' h) f1 S( t) b/ |( R& z+ @0 d　　做法：1。 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2。 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3。 藕片裹面粉糊。4。 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
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