怎么腌制萝卜

阿牛

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8 X8 Q' b& y" v# N4 j: d    萝卜是秋冬季润燥的物美价廉的好食材。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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9 @' i9 \" E( T: K步骤阅读
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食材

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  3 `& t, e& K" _, u( J白萝卜  500g
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  糖、盐 适量
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  白醋 适量
  
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  $ b, c. \, K' @5 P/ q方法/步骤
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  & U+ S' t" e6 ?5 U0 y; I" e
  7 F& F2 M; z2 H" M白萝卜半根切成片
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  5 L) _3 S5 n/ R# P' y4 g步骤阅读
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  8 m' L$ g2 m* Y. L, u步骤阅读
  
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  & i& R. F9 P7 d. A& Y, V  w找一大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片,再均匀的撒上盐，再盖上两层萝卜片，反复将所有的做好。
  
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  步骤阅读
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  ) J  D7 [. G" n: K6 `0 T
  将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后，将腌制出来的水倒掉，加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。
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  " X1 _5 r  i  a7 ~' L15分钟后，将腌制出来的水倒掉，将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
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  5 l. `( e0 }# \% b$ s步骤阅读
  
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  步骤阅读
  
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  . E, w! U+ Y" q3 q; k, l在洗干净的萝卜片中加入：4大勺生抽，大半勺白醋，1小碗冷开水，搅拌均匀
  
  
  0 l8 |; _, H) r% X' V8 d7 o步骤阅读
  
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  2 F5 m! @* R5 w. P步骤阅读
  
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    x! R' r. X1 C& M  p# Z盖上保鲜膜。入冰箱冷藏，2天后就可以吃啦。很爽口很开胃的酱萝卜
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  步骤阅读
  
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  END
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注意事项

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  用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分，可以在浸泡的时候更加的入味和爽脆;再用白糖腌制半个小时是为了中和盐的咸味，萝卜的辣涩味，同时将萝卜中更多的自身水分带出。
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  腌制好的萝卜用冷开水清洗下，是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感。