夏季食物保鲜妙法大合集

阿牛

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　　食用油及鸡蛋的保鲜法
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　　动物油的保鲜
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4 C. }0 j& Z0 r9 \　　保鲜指数★★★★☆
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　　1.如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香。

　　2.油炼好后放入容器，在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐，搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
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　　植物油的保鲜

8 {, h6 M2 c  T0 b. t/ b7 F　　方法a

　　保鲜指数★★★★★

　　1.维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体。
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4 G: a: f% D- r" d( C0 r　　2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中，盖紧瓶盖摇匀即可。
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　　方法b
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* ~- M) `  t- v2 l　　保鲜指数★★★★★

　　1.买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热。

　　2.待油冷却后，注入油壶保存。

/ C/ W" c5 |# S% G3 B4 ?6 i7 ~　　鸡蛋的保鲜：
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　　方法a

; H( p' J2 P3 }' t8 M　　保鲜指数★★☆

　　1.用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面。

　　2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入。

5 i: Q( l; f2 r7 g5 H0 |* _# z　　方法b
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　　保鲜指数★★
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3 b( T2 x' g+ ~9 \4 Y　　1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘。
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- X) c( f% f" G$ N) c" z7 _) _! v　　2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存。
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% B- @0 X% E2 j( [" z1 V) J　　鱼、肉的保鲜法
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　　鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法，不仅能够保持品质的新鲜，还能保持口感的鲜嫩。
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　　肉的保鲜

　　每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望，掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。

　　方法a
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$ D# @9 D' G) m' u　　保鲜指数★☆
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　　1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
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& G, w2 E+ y2 c# M　　2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来，常温可以保存24小时。
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　　方法b

9 W0 y; K8 U" N* c. Z2 [% V7 X　　保鲜指数★★★

/ j- p/ ]7 k- G$ m, P　　1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。

　　2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中，常温可保存2到3天。
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: `( A5 i4 V* r% f　　鱼的保鲜

- ?2 t% G5 j( _2 a- T8 d　　方法a
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7 g* Y/ w" e* b! V4 a　　保鲜指数★★

  F9 O; Q+ a9 Q5 T　　1.大火加热锅中的水，待水的边缘有细小的泡泡冒出的时候关火。

: s! _2 u  r! D1 ]) [　　2.把已经清除内脏和鳞片的鱼用漏勺托住放入热水中浸泡2秒，待鱼表面微微有些发白马上取出。
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7 n9 u0 E5 x8 {+ e* [　　3.烫过的鱼马上装入保鲜袋，扎紧袋口放入冰箱冷藏室，可以保存2到3天。
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　　方法b
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　　保鲜指数★★★★

　　1.买回的鱼清除内脏，保留鱼鳞。

　　2.按20g盐加1升水的比例调配好一盆冷盐水，把鱼放入冷盐水中浸泡2小时。

　　3.鱼从盐水中取出后，用厨房用纸吸干鱼表面的水分。

2 e( J: H/ j- d) }/ i! h. `* S$ g' Y　　4.在鱼身内外涂抹薄薄的一层食用油，然后悬挂晾干，可以保存4到5天。

　　猪肝的保鲜
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, i4 k3 A. R6 Y- N# y　　保鲜指数★★☆
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　　1.买回的猪肝一次吃不完，首先把它洗净切成小块或片状。
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　　2.把猪肝放入一个有盖的容器，加入适量植物油拌匀，让每一块(片)猪肝都包裹上植物油，然后加盖放入冰箱保存，可保持2、3天的鲜嫩可口。

　　大米的保鲜法
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$ `5 G# V) Y5 U8 J$ {2 E; Y( f% I　　夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫，如何才能避免这些状况的发生呢，用以下的方法很有效。
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5 D5 ^/ h  Q. Q9 C+ b; M: C1 ?　　方法a
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　　保鲜指数★★★★★

　　1.买回的大米放入密封米缸中，在大米中间挖一个小坑。

　　2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带，并用大米把海带埋起来，然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用，可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。

: \( ]# c3 b3 z* n2 M　　方法b

　　保鲜指数★★★★
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% S; K+ {+ l- ~1 {7 ]2 G5 d　　1.把50g花椒均匀地分成4分，每份分别用纱布包好，并用棉线扎紧。

0 A) P  l* K" c) g1 ~　　2.在有盖的米缸中放入10kg大米，把纱布包裹的花椒放入米缸的四角，埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。

　　方法c
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　　保鲜指数★★★★

; {' n$ w2 P, P4 Q2 ^) R　　1.在瓶中装入100ml白酒，敞开瓶盖。

　　2.把装有白酒的瓶子插入大米中，瓶口露出，然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。

9 B( p: n  N& {. A' O' a" s　　蔬菜水果的保鲜法
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$ Y. I9 J! C2 d& v! E　　上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会这些方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。

　　保鲜袋保鲜
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　　保鲜指数★★★★★

2 ~) p1 I, Q6 h: F　　适用于西红柿、茄子、苹果等

" s# H! |! J& S: F$ K, Y) [　　1.西红柿放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，放在阴凉处。
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# A  g& F$ c( c, C" Z: t+ U: _　　2.每天打开袋口换气5分钟，如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
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& [8 d5 u; o4 A, j3 |2 ^　　包裹法保鲜

　　保鲜指数★★★

! }; u1 M! u9 Y　　适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
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　　1.蔬菜不需水洗，只在叶片上喷少许清水。

! ?4 {2 y% R# Q; h　　2.用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。
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　　水培法保鲜

+ F1 f& T' n% N; I5 i　　保鲜指数★★★
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) d" e$ m: g9 m2 j  Q4 o4 }4 b　　适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等

　　1.买回的新鲜芹菜择去黄叶，用细绳在中间松松地扎起来。
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7 [. L3 p" }6 {6 y2 t+ n  W　　2.盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天的新鲜。