小米补脾益肾的四大功效

阿牛

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

[作者简介]王凤岐：中医内科专家，国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任。搜狐健康名博。
7 r# y( c+ ~7 [　　五谷中最好的是什么呢？是小米。在中国古代，小米被称做“稷”，江山社稷的“稷”字，国家的代称叫做社稷，社是什么呢？社就是我们对祖先表示的一种祭祀。“社稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先。可见小米在古代是十分受推崇的。
( z/ ^7 z7 A% C4 z; Z
　　小米有着顽强的生命力。一碗小米种在地上是一大片，每一粒小米就是一颗生命，在任何贫瘠的土地上几乎都能生长，你只要撒下去它就能长起来，真可谓是给点阳光就灿烂，而别的粮食作物就不一定能像它那样坚强地活下来。因此，小米所具有的生命力和别的粮食作物是不一样的。所以我们的祖先把小米作为五谷之首，是有他的道理的。
　　1、小米最主要的功效——补脾胃

, Z$ a$ C, [, F& _" t3 s; Y5 Y! o　　小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》所说——“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效，就是补脾胃。

　　小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩，坐月子，是不吃荤的，主要是吃小米粥，主要就是因为这个原因。
6 s6 J/ W. O. w, q2 V% }) [
' G: r2 g9 S% U/ B. C3 \2、五谷当中小米的补肾功效最强
, P/ {7 G0 t1 n4 N9 s( r9 ~
# w9 Q1 ~" @3 n+ o0 B- q　　说到小米补虚损的功效，不仅仅体现补脾胃上面，还体现在补肾功效上，所谓“人食五谷而化精”，就是说，五谷都具有养精气，补肾气的作用，但五谷当中，数小米的补肾功效最强。
　　明代名医李时珍就曾经说过：粟（小米）之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。就是说，小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，大家都知道，咸味入肾，所以小米还具有益肾气、补元气的功效，因此李时珍称它为肾之谷。
$ Q+ i" s/ w* a" V1 A+ V0 U
　3、小米汤可以养心安神

; M6 c: ^* b" |% v. K. a　　除了之外，《本草纲目》还说，喝小米汤“可增强小肠功能，有养心安神之效”。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。
3 Q! k, ^% @5 l% v　　很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了，早上一碗玉米粥——精神焕发，晚上一碗小米粥——呼呼大睡。

& H: Z$ p3 F( _/ n/ o3 U　　4、小米的美容养颜功效
. Y" |2 \- l( |+ M. H
9 ~. n2 ]% u2 h2 D/ \) a4 x5 {　　小米还具有美容的功效。在陕北地区，有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑沟的炭”。陕北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂婵”就是米脂人，按理说西北地区少雨干旱，且在强劲西北风的影响下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是与吃小米有关。
　　根据《米脂县志》的记载：米脂因米脂水得名。米脂位于黄土高原丘陵沟壑区，米脂水在县东南100步处，其地沃宜于种植小米，米脂人就是在小米的滋养中长大的。
+ j8 I1 S5 Q" i7 ]7 i* v4 l
1 c( L7 a& L  n0 L$ v% m　1.虚寒与气滞体质，小米要少吃

　　由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。
( A$ ]0 Z% |' S& i. ?, O
  {/ y; f7 |5 c! q' s　　哪些人气滞
$ l, D2 C5 z; R, u: K# m3 f3 D* `  P
, c& H* L# c* F2 o* _: F& v# c, S6 d　　说到气滞，很多人都有这样的体会，生气以后，觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质，可能会长期胸闷喜叹息，情绪波动时易腹痛腹泻，嗳气，女性乳房胀痛，甚至咽部如有异物梗阻，这类人是不适合吃小米粥的。
$ R2 K' I* D* N( M. E0 W( J
　　哪些人虚寒

8 I4 n9 {, o, m, g0 D7 `4 a" N7 D　　那么，食欲虚寒体质的人又有哪些特征呢？
8 K) H# q1 W. O- J& Z
- G  U7 }3 p" j2 I6 N+ q. l　　虚寒体质最典型的特征就是怕冷，一道冬季就裹得跟粽子似的，手脚冰凉，背部发冷，如大便稀薄都是这类人的主要特征，如果你有上述这些症状，也不合适吃小米粥，当然，如果要吃小米粥，记得加上一两片生姜。
8 E7 n- ^& N$ }$ c0 }" U
( J+ N# A( Q7 z! C2 t2.小米熬粥吃米油，营养体内留

4 U) H5 d! V$ D  ]$ q+ L　　小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有着很好的营养和药用功效。
+ g* v& K8 L9 s. g2 S3 ^+ W
　　小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效，确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油，滋补力非常好，相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。
; G1 |) g, I, M, ~
, \- i6 |4 a- x$ n4 s5 I　　清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。
: f2 v! I; k# y2 P: Q1 p; @! q+ {
' q2 G$ g) I+ J5 @* {/ h# e　　需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
% w  f5 z. \; Y4 m) ]
　3.陈年烂谷子吃不得

　　我们要知道，和吃新鲜的蔬菜水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。因此在我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。
0 {' L+ e; X! {
　　与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少。研究表明，新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，小米粥的滋补作用会大打折扣。

3 Y, }4 }# y+ Q0 A　　补充阅读：霉变粮食可致癌
# z1 E1 j; N/ O0 R0 u- F( P
　　黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。
# O9 x! w/ f5 E; y. h
　　黄曲霉毒素是剧毒物质，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍！黄曲霉毒素属肝脏毒，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。