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小米补脾益肾的四大功效

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[作者简介]王凤岐:中医内科专家,国医泰斗秦伯未嫡传弟子。原国家中医药管理局办公室主任。搜狐健康名博。" g7 M/ B# W9 w# ^9 I( }
  五谷中最好的是什么呢?是小米。在中国古代,小米被称做“稷”,江山社稷的“稷”字,国家的代称叫做社稷,社是什么呢?社就是我们对祖先表示的一种祭祀。“社稷”的意思就是我们祖先用最好的粮食来供奉祖先。可见小米在古代是十分受推崇的。+ q+ o, @$ U3 ~; o5 L- `

' s# ^4 i3 R) z+ x1 {9 p) S+ ^* X  小米有着顽强的生命力。一碗小米种在地上是一大片,每一粒小米就是一颗生命,在任何贫瘠的土地上几乎都能生长,你只要撒下去它就能长起来,真可谓是给点阳光就灿烂,而别的粮食作物就不一定能像它那样坚强地活下来。因此,小米所具有的生命力和别的粮食作物是不一样的。所以我们的祖先把小米作为五谷之首,是有他的道理的。" Q# \( b- p) C+ L/ z1 h* h
  1、小米最主要的功效——补脾胃9 ?+ W7 Z6 E% e, k; h
# O% \- t! `, d3 y: ~9 R( K! _
  小米的功效,正如李时珍在《本草纲目》所说——“治反胃热痢,补虚损,开肠胃”。实际上,无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关,所以小米最主要的功效,就是补脾胃。1 B6 g( Y" D& i
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  小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾,黄色入脾,从五色上来讲,小米是黄色的,从味觉上来讲,小米味甘而咸,因此中医说小米能“和胃温中”。北方妇女生小孩,坐月子,是不吃荤的,主要是吃小米粥,主要就是因为这个原因。* K  K! s& ?8 ^3 S2 s6 }

2 |) Y& {' Y: T2 W2、五谷当中小米的补肾功效最强
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, Q$ I2 @6 z+ c1 _, Z4 q  S# f* \  说到小米补虚损的功效,不仅仅体现补脾胃上面,还体现在补肾功效上,所谓“人食五谷而化精”,就是说,五谷都具有养精气,补肾气的作用,但五谷当中,数小米的补肾功效最强。
4 t* o. v$ {( s' y) R  明代名医李时珍就曾经说过:粟(小米)之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也。就是说,小米性质偏寒,五味上是略带点咸味的,大家都知道,咸味入肾,所以小米还具有益肾气、补元气的功效,因此李时珍称它为肾之谷。. w" ]1 F# e/ _5 Q
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 3、小米汤可以养心安神8 r7 T4 p. b3 [7 W8 ~
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  除了之外,《本草纲目》还说,喝小米汤“可增强小肠功能,有养心安神之效”。因此小米还困扰作为镇静安眠的食疗保健品来食用,对于那些因胃肠不好导致的失眠,其疗效非安眠药可比。
- t1 f, f9 c. E1 |$ {/ N  很多中医生就常让患者用小米粥来代替安眠片。所以有的老人说了,早上一碗玉米粥——精神焕发,晚上一碗小米粥——呼呼大睡。( z! s( z$ g3 ~" B

: K- q. _% }) X5 K# o  4、小米的美容养颜功效
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  小米还具有美容的功效。在陕北地区,有句俗语叫“米脂的婆姨绥德的汉,清涧的石板瓦窑沟的炭”。陕北的米脂是出美女的地方,四大美人之一的“貂婵”就是米脂人,按理说西北地区少雨干旱,且在强劲西北风的影响下,怎么可能出美女呢,但人家人米脂就是出美女。原因是什么,就是与吃小米有关。6 \( q$ ~: D# t; a
  根据《米脂县志》的记载:米脂因米脂水得名。米脂位于黄土高原丘陵沟壑区,米脂水在县东南100步处,其地沃宜于种植小米,米脂人就是在小米的滋养中长大的。3 o' V' w! f: t/ [5 D

4 S$ A9 V6 G" i1 s 1.虚寒与气滞体质,小米要少吃
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  由于小米性稍偏凉,气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。' v) ]; x6 o& y: C

$ h# O6 ]3 s7 x8 X7 ]5 A9 d# T  哪些人气滞
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  说到气滞,很多人都有这样的体会,生气以后,觉得胸闷难舒。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”。如果是因疾病而导致的气滞体质,可能会长期胸闷喜叹息,情绪波动时易腹痛腹泻,嗳气,女性乳房胀痛,甚至咽部如有异物梗阻,这类人是不适合吃小米粥的。1 U  _; R. M' }( \# d3 g
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  哪些人虚寒
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  那么,食欲虚寒体质的人又有哪些特征呢?
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9 y$ J+ m- o% j  虚寒体质最典型的特征就是怕冷,一道冬季就裹得跟粽子似的,手脚冰凉,背部发冷,如大便稀薄都是这类人的主要特征,如果你有上述这些症状,也不合适吃小米粥,当然,如果要吃小米粥,记得加上一两片生姜。) M5 {, E- S3 X+ h+ x. t

$ B0 t8 R8 A& Q  ~  z7 o2.小米熬粥吃米油,营养体内留/ X" C) p& ^2 \9 K# e, ~) d* {

% N( E$ g4 V% F% Q  小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效。; e+ D) j& V- `: r. I. ]
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  小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效,确实是上好的营养食品。尤其不可忽视的是小米粥中的米油,滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效。$ w# i2 h. v& r
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  清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载,米油“黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地,每日能撇出一碗,淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”,因为它和人参一样具有大补元气的作用。
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  需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料。此外,小米还可和豆类一起煮粥,将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。
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 3.陈年烂谷子吃不得
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  我们要知道,和吃新鲜的蔬菜水果一样,我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力,其营养成分也最丰富。因此在我们吃饭的时候,一定要尽量吃新鲜的小米。2 w* L( E/ R' c5 R$ v5 y- f, N

( a! n$ C* k8 o/ r7 Y  B  与新鲜粮食相比,那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少。研究表明,新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用,适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用,而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此,熬粥所用的米必须是优质新米,否则,小米粥的滋补作用会大打折扣。) u' d$ w; w( E5 Q7 o$ w5 n5 _
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  补充阅读:霉变粮食可致癌
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  黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见,在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中,在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。% O$ P" |$ G, G9 M
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  黄曲霉毒素是剧毒物质,其毒性相当于氰化钾的10倍,砒霜的68倍!黄曲霉毒素属肝脏毒,主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。
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